第(2/3)页

    陆北辰的这句话形同重锤，毫不留情地砸向了顾初，她觉得整个脑袋都在嗡嗡作响，抬眼，敏感地看到客房经理在跟她使眼色，那意思再明显不过，经理要她说是。对啊，在他们眼里她不过就是个黄毛丫头，哪会分辨这道菜到底是不是百令呢？

    副总看不下去眼了，出来打圆场，“陆教授，您看她就是个孩子，哪吃过什么名菜呢，百令我们酒店不轻易做的，她又是刚来的，可能之前连见都没见过呢。”

    陆北辰一听这话笑了，“不，顾小姐最懂百令。”话毕视线又落回顾初脸上，似笑非笑地问，“我没说错吧？”

    一句话令所有人愕然，也包括顾初。

    她陡然看向他，他那双似笑非笑的眼刺得她眼皮都在抖颤。陆北辰的这句话纯心又故意，将她逼到了悬崖边儿上，他的表情明确地告诉了她，他知道真相，所以无法隐藏。就这样，顶着所有上司和主厨质疑的眼神，她只能回答，“不是。”

    话音落，她听到身后倒吸冷气的声音。

    陆北辰淡淡地笑了，“那么，能烦请顾小姐为我做一道百令吗？”他的嗓音极其温柔，像是恳求，又像是诱导。

    有一瞬顾初被这嗓音蛊惑，心脏就不争气地扑腾一下，抬眼，撞上了他浸笑的眼眸，心就更乱了，赶忙移开视线。

    轻轻点了点头，她说不出话，嗓子干涩。

    进了厨房，顾初总觉得自己像是头待宰的猪，餐厅经理和主厨的眼就是亟待用她的血来拜祭神灵的刀，随时随地准备扑过来捅她一刀。正所谓“好事不出门坏事传千里”，明明就是这个门出了进那个门的事儿，转眼不知道怎的就别其他部门的人知道了，厨房门口挤了大批员工看热闹。

    搁往常，餐厅经理早就怒了，斥责大家伙该干什么干什么去。但此时此刻他倒是冷静了，也不开口说话，就等着顾初开口求饶。客房经理的面子有点碍不住了，想要遣散那些人却被餐厅经理给拦住了，“别啊，让大家伙都看看你们客房部的这个小姑娘有多厉害，能毙掉我们的主厨。她不是能当着客人的面夸下海口吗？那就让她做！”

    级别之间到底还是有暗涛汹涌。

    副总也没心思理会这两位经理间的明争暗斗了，走上前问顾初，“你真的会做百令？那可是失传已久的菜了。”

    顾初深吸了一口气，然后点头。

    “嘴丫子的毛还没长全呢就敢大言不惭。”主厨冷笑。

    顾初定了定气，轻声说，“请问我准备食材吧。”

    “你都需要什么？”副总有点看好顾初的冷静。

    顾初努力回忆了下，说，“主料请备一下冬瓜、干毛尾笋、鸡肉、春笋。辅料上汤、姜、葱、柚皮、姜汁酒、白菊。我需要切工帮我的忙，其中冬瓜切块去皮，但一定要切成3x2的棋子形大小，不能多一毫不能少一毫；柚子皮最好是乞巧节前后的柚子剥下而成，但现在季节不对，所以我只能后期加工处理，让口感上偏向于七月的柚子味道；我还需要有人帮我将春笋压成薄如纸张的厚度，具体操作我会随时告诉。”

    “等等，客人要的是百令，你要的这些原料哪是做百令的？”主厨冷哼。

    顾初看了眼时间，“我来不及跟你一一说明，只能边做边解释。”

    副总马上命人配合。

    “其实真正意义上的百令不只是一道菜，它是由两道菜构成，主料都为鸡肉，而之所以被称之为百令，实则因为菜中的点缀为白菊。老一辈人将白菊视为白，久而久之传到后辈就被叫成了百，这套菜品真正的名字其实是‘白令’。”顾初洗了手，亲自去除了冬瓜皮，交给了切工，然后利落地烧了沸水，又在旁备了冷水，“一道上汤，一道炸品，上汤中的鸡肉要选择鸡腿肉，用鸡油虾籽镬后稍爆；而炸品中的鸡肉只需要胸脯上的肉，所以少而金贵，但炸品中最难做的就是将春笋碾成粉再压成纸状，这是起到将鸡肉包裹的作用，这道菜之所以失传就是因为第二道菜的难度太大，因为压成纸状的办法一定要采用最原始的蔡伦造纸法制造，但现在的人已经不会了，所以久而久之就只剩下了上汤这道菜，不能算是最完整的百令。”
    第(2/3)页